Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Випічка з маком. Рулети, печиво, булочки з макомрецепти, фото

Випічка з маком користується більшою популярністю серед любителів солодкого, ніж інші борошняні вироби. Це пов'язано, насамперед, зі смаковими якостями макових зерен. Вони надають десерту особливу родзинку, роблячи його неповторним і дуже смачним.

маковая начинка для булочек

Готуємо торт з маком

Робити такий десерт рекомендується бісквітної основи. По-перше, вона досить швидко замішується і випікається в духовці, а, по-друге, з неї виходить дуже м'який і пишний корж, який надалі можна легко розрізати навпіл.

Отже, домашній торт з маком вимагає використання наступних продуктів:

  • яйця середні курячі сільські - 4 шт.;
  • борошно високосортна пшеничне - повний стакан;
  • дрібний цукор-пісок - повний стакан;
  • макові зерна сухі - 2/3 склянки;
  • олія дезодорована будь - для змазування форми;
  • сода харчова яблучний столовий оцет - по маленькій ложечці.
  • Приготування тіста

    Будь-яка випічка з маком виходить дуже смачною і ароматною. І щоб приготувати такий десерт в домашніх умовах, необхідно заздалегідь замішати основу. Для цього невеликі яйця потрібно дуже сильно збити міксером, потім додати до неї дрібний цукор-пісок, сухі макові зерна, харчову соду, погашену оцтом, і пшеничне світлу борошно. У підсумку ви повинні отримати однорідну масу в цятку консистенції густої сметани.

    выпечка с маком

    Процес формування і термічної обробки

    Бісквітна випічка з маком не вимагає тривалої термічної обробки. І перш ніж помістити замішане тісто в духовку, його слід акуратно влити в спеціальну форму, попередньо змастивши її рослинним жиром.

    Готувати товстий бісквітний корж в розігрітому шафі бажано протягом 65 хвилин. Після цього його необхідно вийняти з форми і остудити на холодному повітрі.

    Формуємо і прикрашаємо торт

    Після того маковий бісквіт охолоне, його необхідно розрізати на два коржі, а потім змастити сметанним або яким-небудь іншим кремом. Зверху десерт бажано красиво покрити збитими магазинними вершками і трохи присипати маком. У розрізі таке домашнє ласощі буде виглядати дуже красиво.

    Правильна подача до чаю

    Сформувавши маковий торт, його необхідно помістити в холодильник і витримати в ньому близько 3 годин. Далі десерт потрібно нарізати на трикутні шматки і розподілити по плоским блюдцем. Підносити таке ласощі домочадцям бажано разом з міцним і гарячим чаєм.

    печенье с маком рецепт

    Смачні булочки з маком: фото і рецепт десерту

    Якщо ви не хочете робити святковий торт, використовуючи макові зерна, то можна спекти і смачні булочки. Для них нам знадобиться дріжджова основа. Щоб її замісити, необхідно заздалегідь придбати:

  • молоко магазинне високої жирності - близько 700 мл в тісто і склянку в начинку;
  • цукор-пісок - 1 велика ложка тісто і 2/3 склянки в начинку;
  • яйце куряче стандартне сільське - 1 шт.;
  • макові зерна - повний стакан;
  • будь-який кулінарний жир - повна пачка або 180 г;
  • дріжджі у вигляді гранул швидкодіючі - повна десертна ложка;
  • борошно високосортна світла - від 600 р (застосовувати на розсуд);
  • сіль морська - невелика щіпка.
  • Приготування основи

    Випічка з маком може бути різною. Але якщо ви вирішили робити пишні і м'які булочки, то вам слід замішувати лише дріжджове тісто. Адже тільки з нього у вас вийде дуже смачний і калорійний десерт.рецепт пирожков с маком

    Отже, для приготування опарной основи необхідно підігріти магазинне молоко на малому вогні, а потім повністю розчинити в ньому цукор. Далі до рідкої маси потрібно додати дріжджі в гранулах (сухі, швидкодіючі) і почекати години, поки вони не набухнуть. Після цього в основу слід всипати сіль, розбити куряче яйце і викласти розм'якшений кулінарний жир. Перемішавши всі компоненти руками, до них необхідно поступово всипати світлу борошно. У підсумку ви повинні отримати дуже м'яку дріжджову масу, яку бажано витримати в теплі протягом півтора годин. При цьому через кожні 25 хвилин її необхідно «збивати» масляним кулаком.

    Робимо начинку

    Макова начинка для булочок з дріжджовий основи не вимагає багато часу для її приготування. Для цього необхідно змішати сухий мак з цукром-піском, а потім залити їх свіжим молоком і варити на слабкому вогні близько 10 хвилин. При цьому потрібно простежити за тим, щоб маса лише злегка загусла, а не перетворилася в карамель.

    Формуємо десерт

    Після того як макова начинка для булочок буде готова, її слід трохи остудити. Далі потрібно розділити тісто на дві частини і розкачати їх у прямокутні пласти. Потім на них необхідно нанести густий і взбухший солодкий мак, а потім загорнути в щільний рулет. До речі, випікати сформований десерт можна і в такому вигляді. Після термічної обробки у вас вийде справжній маковий рулет. Якщо ж ви хочете зробити смачні і пишні булочки, то ковбаски слід нарізати на шматочки завтовшки 4-5 сантиметрів. Далі їх необхідно помістити на деко, який рекомендується заздалегідь вистелити кулінарної папером.выпечка с маком рецепт

    Процес випічки

    Випічка з маком, рецепт якої передбачає застосування дріжджового тіста, виходить дуже пишною, смачною і м'якою. Готувати її слід в розігрітому шафі протягом 55 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб макові «завитки» добре пропеклися.

    Як подавати членам своєї сім'ї?

    Зробивши смачні булочки з начинкою з маку, їх необхідно акуратно зняти з кулінарної папери і розташувати на великій тарілці. Далі вироби потрібно обсипати пудрою і в теплому вигляді подати до столу. Додатково до них слід подати гарячий чай або свіжоприготований кави.

    Робимо пісочне макове ласощі

    Печиво з маком - це дуже швидкий і простий у приготуванні десерт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям. Для створення такого простого ласощі нам знадобиться:

  • вершкове розм'якшене масло - приблизно 150 г;
  • борошно світла пшеничне - близько 2 склянок;
  • яйце куряче невелика - 1 шт.;
  • цукор дрібний - 2/3 склянки;
  • сода харчова кухонна яблучний оцет - по десертній ложці;
  • ванілін - застосовувати за смаком;
  • макові зерна - склянки (за смаком).булочки с маком фото
  • Заміс піщаної основи

    Печиво з маком готується дуже швидко, а виходить неймовірно ніжним і смачним. Для замісу піщаної основи слід заздалегідь вийняти кулінарний жир з холодильника і дочекатися його повного розм'якшення. Далі до нього необхідно всипати цукор-пісок і додати куряче яйце, а потім збити за допомогою виделки. Після цього до продуктів потрібно викласти ванілін, харчову соду, гашену яблучним оцтом, макові зерна і пшеничне високосортну борошно. Замішавши еластичне пісочне тісто, його необхідно прибрати в холодильник і витримати там протягом години. Дана процедура дозволить вам легко і швидко розкачати в основу нетолстый пласт.

    Робимо напівфабрикати з пісочного тіста

    Щоб сформувати печиво з маком, рецепт якого ми розглядаємо, слід вийняти маслянисту основу з холодильної камери і акуратно розкачати її в квадратний пласт товщиною 5-6 міліметрів. Далі тісто потрібно нарізати на кружечки, ромбики або інші форми, використовуючи для цього чарку відповідного діаметра або ж спеціальні кондитерські ножі.

    Випікаємо печиво в духовій шафі

    Після формування макових виробів їх слід акуратно перемістити на деко, застелене кулінарної папером. Далі наповнений лист необхідно помістити в розігріту духовку. Випікати пісочне печиво при температурі 204 градуси бажано протягом півгодини. Цього часу має вистачити, щоб вироби повністю приготувалися, стали об'ємними і злегка рум'яними.печенье с маком

    Подаємо макові вироби до столу

    Зробивши печиво з маком, його необхідно акуратно зняти з дека і розташувати на великій тарілці. При бажанні такі вироби можна скріпити між собою, використовуючи для цього густе варення, джем або варене згущене молоко. Подавати готовий ласощі членам своєї сім'ї бажано разом з кавою, гарячим шоколадом або чаєм.

    Як робити пиріжки з начинкою з маку?

    Якщо ви вирішили спекти або обсмажити пиріжки з маковою начинкою, то вам знадобиться дріжджове тісто. Замішується воно в точності так само, як і для булочок. Однак рецепт пиріжків з маком не рекомендує додатково додавати в таку основу вершкове масло.

    Процес формування і випічки

    Після того як тісто кілька разів підніметься, стане пишним і м'яким, його необхідно розділити на невеликі кульки і скачати з них коржики. Далі в середину кожного виробу потрібно помістити макову начинку. Робиться вона наступним чином: береться 2/3 склянки макових зерен, що додається до них цукор в кількості 2 великих ложок і стільки ж меду. Перемішавши всі компоненти, ви повинні отримати густу солодку масу. Саме нею необхідно начиняти всі пиріжки. Після того як напівфабрикати будуть готові, можна сміливо приступити до їх обжарке або випічці.торт с маком

    Приготувавши пиріжки з маком, їх слід акуратно вийняти з сковороди з маслом або зняти з духового листа, а потім подати домочадцям разом з солодким чаєм або ж кавовим напоєм. Необхідно відзначити, що такі вироби виходять не тільки дуже смачними, але і досить калорійними.