• Категорія запису:Без категорії

Які шикарні страви можна приготувати з одних тільки овочів, яєць і сиру! Найголовніше — в них так багато цікавих хитрощів.

наш сайт зібрав 8 рецептів, в яких багато-багато овочевих вітамінів.

Сендвічі з цвітної капусти з сиром

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

для «хліба»:

головка цвітної капусти
1 яйце
50 г тертої моцарелли
морська сіль
перець

для сирного соусу:

1 ст. л. вершкового масла
85 г тертого гострого сиру чеддер

Цвітну капусту розберіть на суцвіття і подрібніть в блендері не занадто дрібно. Крупинки мають бути розміром приблизно з рисинку. Повинно вийти приблизно 3 склянки. Проваріть капусту в мікрохвильовці протягом 8 хвилин, до готовності. Вичавіть капусту в рушник, щоб видалити зайву вологу. Перекладіть капусту в миску, додайте збите яйце, терту моцарелу, сіль, перець і добре перемішайте. Деко вистелити пергаментним папером, змастіть оливковою олією і сформуйте з суміші 4 квадратні коржі. Запікайте в духовці протягом 15-16 хвилин при температурі 220 градусів.
На отримані скибочки з одного боку потрібно намазати масло. Розігрійте сковороду, покладіть скибочку олійною стороною вниз, зверху посипте сиром і накрийте другим скибочкою олійною стороною вгору. Обсмажуйте з кожного боку за 2-4 хвилини до золотистої скоринки.

Човники-сквош

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

1 маленька гарбуз-сквош
4 ст. л. соусу сальса
1 авокадо
2 яйця
4 ст. л. кетчупу

Розріжте гарбуз навпіл і виберіть насіння. Покладіть розрізаною стороною вниз на лист для випічки, вистелений пергаментним папером, і випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів. Дістаньте з духовки і дайте охолонути.
Виделкою відокремити волокна м\’якоті і залиште їх у човниках. Додайте 2 столові ложки соусу сальса в кожну половинку і акуратно перемішайте вилкою. Зверху покладіть нарізане кубиками авокадо і залийте яйцем. Випікайте в духовці протягом 20 хвилин при температурі 210 градусів. Подавайте з кетчупом.

Піца з тестом з цвітної капусти

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

Для тіста:

2 середні головки цвітної капусти
2-3 зубчики часнику
сіль
італійська суміш трав
перець
100 г тертого пармезану
2 яєчних білка

Для соусу:

1/2 склянки знежиреного йогурту
1/2 склянки свіжого базиліка
2-3 зубчики часнику
1 ст. л. оливкової олії
сіль, перець

Для начинки:

1 невеликий кабачок
1 помідор
оливкова олія
1/2 склянки тертого пармезану
базилік

Цвітну капусту розберіть на суцвіття і подрібніть в блендері не занадто дрібно. Крупинки повинні бути приблизно з рисинку розміром. Варіть капустяну масу в мікрохвильовці протягом 14 хвилин і дайте охолонути. За допомогою кухонного рушника вичавіть цвітну капусту, щоб позбавитися від зайвої вологи. Помістіть капусту у велику миску, додайте тертий часник, сіль, італійські приправи, перець і 1/3 склянки тертого пармезану. Ретельно вимісіть, додайте яєчні білки і вимісіть тісто.
Деко вистелити пергаментом і викладіть з капустяного круглий пласт тіста для піци. Випікайте в духовці протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Для соусу змішайте в комбайні йогурт, базилік, оливкова олія і часник до однорідної маси.
Нарізані кружальцями кабачки і помідори приправити оливковою олією, сіллю і перцем і смажте на грилі при середньому рівні спека по 2-3 хвилини з кожного боку.
Готовий корж для піци посипте пармезаном, потримайте в духовці, поки сир не розплавиться. Потім розподіліть на коржику йогуртовий соус, викладіть овочі і посипте зверху залишилися сиром. Поставте піцу на гриль на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.

Фаршировані авокадо

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

Для човників:

1/4 склянки оливкової олії
1 ст. л. зернистої гірчиці
1 зубчик часнику
1 цибулина
пластівці чилі
5-6 гілочок чебрецю
2 ст. л. лимонного соку і цедра
сіль, перець
кмин мелений
1 пакетик сиру тофу
2 стебла брокколі
3 стиглих авокадо
1-2 стиглих абрикоса

Для соусу:

2 ст. л. лимонного соку
лимонна цедра
1/2 ст. л. діжонської гірчиці
1-2 ст. л. кленового сиропу
1 червона цибулина
порошок каррі
кмин мелений
сіль, перець
1/2 ч. л. соусу тамарі
3 ст. л. оливкової олії
трохи води (в залежності від
бажаної густоти соусу)

У мисці змішайте оливкова олія, гірчицю, тертий часник, дрібно нарізану цибулю, пластівці чилі, чебрець, лимонний сік, цедру, сіль, перець і кмин. Покладіть кубики тофу у велике блюдо, брокколі розберіть на суцвіття, додайте їх до тофу, залийте маринадом і поставте в холодильник на годину.
Для соусу змішайте лимонний сік, цедру, гірчицю, кленовий сироп, дрібно нарізаний червоний лук, порошок каррі, кмин, воду, сіль, перець, соус тамарі і оливкове масло. Все це збийте в блендері, щоб вийшла однорідна суміш.
Розігрійте гарненько гриль, авокадо розріжте навпіл і видаліть кісточки, змастіть зріз маслом, приправити сіллю і перцем.
Смажте На грилі тофу і брокколі. Розімніть і змішайте в мисці, щоб вийшли невеликі шматочки, додайте дрібно нарізану курагу. Потім на грилі приготуйте половинки авокадо. Смажте до підрум\’янення, поки не з\’являться характерні смужки.
Викладіть суміш тофу і брокколі на половинки авокадо, полийте соусом.

Суп з брокколі та сиром

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

5 ст. л. вершкового масла
1 цибулина
1 зубчик часнику
1/4 склянки борошна
2 склянки овочевого бульйону
2 склянки молока
2-3 склянки нарізаної брокколі

2 моркви
сіль, перець
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. гірчичного порошку
кайенский перець за смаком
200 г тертого сиру чеддер

У каструльці обсмажте до прозорості цибулю в 1 столовій ложці вершкового масла. Додайте нарізаний часник і потримайте ще півхвилини, помішуючи.
У каструлі з товстим дном розтопити 4 столові ложки вершкового масла, додайте борошно і варіть на середньому вогні 3-5 хвилин, інтенсивно помішуючи, поки борошно не загусне. Потім повільно додайте овочевий бульйон, продовжуючи помішувати. Влийте молоко. Варіть суміш на слабкому вогні близько 15-20 хвилин. Тим часом наріжте брокколі і моркву і, коли суміш провариться близько 20 хвилин, засипте туди овочі і обсмажену цибулю з часником. Додайте сіль, перець, паприку, гірчичний порошок, кайенский перець. Продовжуйте варити на повільному вогні ще 20-25 хвилин.
Потім додайте натертий чеддер і перемішайте, щоб він розплавився в супі. Після додавання сиру вогонь можна тримати не більше 1 хвилини.

Тофу-наггетс

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

1 пакет сиру тофу
2 чашки овочевого бульйону
1/4 склянки рослинного масла
1/2 склянки борошна
3 ст. л. дріжджів
сіль, перець
1/2 ч. л. сушеного часнику
1/2 ч. л. сухого подрібненого лука
1/2 ч. л. каєнського перцю

Сир тофу розпакуйте, злити розсіл і заморозьте, потім розморозьте, залийте бульйоном і відкладіть на ніч у холодильник.
Змішайте борошно, дріжджі, сіль, перець і спеції, обваляйте в суміші кубики тофу і смажте в гарячому маслі до хрусткої скориночки і золотистого кольору. Викладіть на решітку з паперовим рушником, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте з соусом.

Фаршировані гриби

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

4 великих гриба портобелло (можна
замінити великими печерицями)
2 ст. л. оливкової олії
1 цибулина
2 середніх цукіні
1 болгарський перець
4-6 в\’ялених помідорів
2-3 зубчики часнику

орегано
пластівці червоного перцю за смаком
чорний перець
1/4 склянки сухарів
1/4 склянки тертого пармезану
1/4 склянки тертої моцарелли
жменю шпинату

Застеліть деко пергаментним папером, кожен гриб, видаливши попередньо ніжку, змастіть оливковою олією і викладіть на деко.
У сковороді на середньому вогні обсмажте на оливковій олії нарізану кубиками цибулю, обсмажуйте 3-4 хвилини. Додайте нарізані кубиками кабачки і тушкуйте, поки кабачки не розм\’якшаться, потім додайте червоний перець і дрібно нарізані в\’ялені помідори. Варіть ще кілька хвилин, потім додайте дрібно нарізаний часник, варіть ще хвилину і додайте шпинат. Коли шпинат упариться, зніміть сковороду з вогню і додайте тертий пармезан.
Отриманою сумішшю нафаршируйте гриби і запікайте їх у духовці приблизно 35-40 хвилин. Потім зверху посипте тертою моцарелою і поверніть в духовку на 10-12 хвилин.

Запечені боби

8 аппетитнейших страв без м\'яса

Знадобиться:

5 великих яєць
5 яєчних білків
1/3 склянки води
сіль, перець
2/3 склянки чорної квасолі
1 помідор
80 г тертого сиру
коріандр
соус сальса

У великій мисці збийте разом яйця, яєчні білки, воду, сіль і перець. Вилийте суміш у форму для запікання з високими бортами. Посипте зверху чорної консервованою квасолею, нарубаним помідором і тертим сиром. Запікайте в духовці протягом 30-35 хвилин при 190 градусах. Подавайте з кінзою і соусом сальса.

Джерело: buzzfeed

Перегляньте також:
12 смачних страв, які можна зробити з овочів
Хитрий пиріг з вишнею
10 смачних домашніх соусів, які ви можете приготувати самі