Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Рецепт хачапурі по-тбилисски

Хачапурі – це відоме блюдо грузинської кухні. Багато хто не чув про нього, так як воно популярно не тільки в Грузії, але і в багатьох інших країнах.


Існує безліч рецептів цієї страви, і у кожної господині є свій секрет його приготування, але саме цей вважається універсальним. Страва, приготована за цим рецептом, виходить дуже апетитним і ситним.

Хачапурі може замінити повноцінний обід, від якого неможливо відірватися. Ці коржі краще їсти гарячими, так що упевнитися, що тобі після приготування є з ким поділитися.
хачапури


Рецепт хачапурі по-тбилисски


Інгредієнти

  • 3 ст. пшеничного борошна
  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. цукру
  • 0,5 ч. л. харчової соди
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 400 г сиру твердих сортів
  • 50 г вершкового масла

  • Приготування

  • Додай в стакан кефіру одне яйце, цукор, сіль і рослинне масло. Добре змішай.
  • Просій дві склянки борошна (один залиш для підсипання), додаємо соду, перемішати і висип в кефірну суміш.
  • Замішай тісто, при цьому потроху підсипаючи борошно до тих пір, поки воно не стане м'яким, здатним тримати форму. Правильне тісто для хачапурі повинно трохи липнути до рук. Накриваємо тісто серветкою і дай йому постояти.
  • Приступай до приготування начинки. Сир Натри на крупній тертці, додаємо одне яйце і перемішати.
  • Потім повернися до тесту, сформуй з нього ковбаску і наріж її на 7 частин.
  • Зроби з цих частин коржі.
  • У центр кожної виклади сирну начинку.
  • Візьми кінці коржі, підтягни їх до центру і зліпи разом.
  • Отриманий мішечок переверни і злегка розкачай, потім ще раз переверни і розкачай. Це потрібно зробити дуже акуратно.
  • Зажаривай хачапурі на гарячій сковороді під кришкою на маленькому вогні з обох сторін без масла до утворення золотистого кольору.
  • Відразу змаж готові коржі вершковим маслом.

  • Подавай хачапурі гарячими, поки сирна начинка не застигла. Кожна господиня хоча б раз в житті спробувати приготувати ці смачні коржі. У цьому рецепті немає нічого складного, але виходить дуже смачно!


    Поділися з друзями цим рецептом грузинської кухні!