Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Ковбаса домашня в духовці

Пишний паска, ніжна сирна паска, розмальовані яйця — обов'язкові атрибути самого головного свята всіх християн — Світлого Воскресіння Христового.


А без чого не може обійтися жоден великодній стіл? Правильно: без колечка соковитою, ароматною, ваблячою своєї хрусткою скоринкою ковбаски!

«Так Просто!» навчить, як приготувати смачну ковбасу в домашніх умовах. Будь впевнена, багато часу це не займе!
колбаса домашняя в духовке


Ковбаса домашня в духовці


Інгредієнти

  • приблизно 1,5 кг свинячих кишок (можна замінити тонкими баранячими)
  • 1,5 кг свинини
  • 1 кг свіжого свинячого сала
  • 2 головки часнику
  • 1,5–2 ст. л. солі
  • перець за смаком, інші улюблені спеції

  • Приготування

  • Підготуй кишки: вимий, ретельно вишкреби зсередини, намагаючись не пошкодити. Налий в миску теплу воду і розчини в ній по 1 ст. л. солі і соди. Замочи кишки в цьому розчині на 30 хвилин, після чого добре промий. Знову зроби сольовий розчин, але вже слабкий. Тримай в ньому кишки, поки будеш займатися фаршем.
  • З сала зніми жорстку шкірку. І м'ясо, і сало дрібно поріж: чим дрібніше, тим соковитіше вийде ковбаска.
  • Часник очистити, подрібнюємо і додаємо до м'яса. Туди ж засип сіль, перець та інші спеції за смаком. Ретельно все перемішати і дай постояти хвилин 30.
  • Поділи промиті кишки на відрізки довжиною до 1 м, перев'яжи їх з одного кінця товстою ниткою.
  • Начиняти кишки можна за допомогою спеціальної насадки для м'ясорубки. Якщо такої немає, скористайся відрізаним горлечком від пластикової пляшки. Рівномірно розподіли фарш по всій довжині кишки і зав'яжи інший її кінець ниткою.
  • Щоб ковбаска не лопнула під час запікання, тонкої голкою зроби в ній проколи кожні 7-10 див.
  • Згорни ковбасу равликом, фіксуючи завитки ниткою.
  • Виклади кільця на деко і запікати в духовці 50-60 хвилин при температурі 190 °С до появи засмаженою скоринки.

  • Скориставшись нашим рецептом домашньої ковбаси, ти закатишь бенкет горою і зекономиш сімейний бюджет при цьому, адже ціни на ковбасні вироби зросли до непристойності! До того ж ти будеш впевнена в якості та свіжості всіх інгредієнтів. А щоб продукт вийшов більш дієтичним, замість свинини можна взяти куряче м'ясо.


    Сподіваємося, тобі сподобався рецепт, і ти поділишся ним з друзями?