Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Рецепт на вихідніСвиняча корейка з медово-гірчичною скоринкою, запечена з овочами

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами

Яка наша головна задача в новорічні свята? Весело зустріти наступаючий рік. А якщо справляем будинку, постаратися не впасти від утоми, стомившись на кухні, вже години до 10 вечора. Ми зазвичай салати і гаряче з'їдаємо протягом дня. А під бій курантів на столі лише фрукти та солодке. Але в будь-якому випадку, готування «особливих» страв - процес трудомісткий, тривалий і виснажливий. І ось такі рецепти - відмінний вихід. Головне - встигнути купити парну корейку напередодні свята.

На шматок м'яса вагою приблизно кілограм (5 порцій) нам знадобиться:

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами

  • Мед - 1 ст. ложка
  • Гірчиця - 1 ст. ложка
  • Соєвий соус - 1 ст. ложка
  • Насіння фенхелю - 1 ст. ложка
  • Розмарин - 2 гілочки
  • Насіння фенхелю - 1 ст. ложка
  • Часник - 1 головка
  • Масло рослинне для обсмажування - 2 ст. ложки
  • Сіль-перець за смаком.
  • Овочі і коренеплоди - на ваш розсуд: картопля, цибуля, морква, кабачки, кольорова капуста, солодкий перець, брокколі, гриби.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Ми починаємо готувати за день до подачі страви. 5-6 зубчиків часнику ми очищаємо і ріжемо на тонкі пластинки. Потім цими пластинками буквально пичкаем м'ясо - робимо поглиблення ножем і вдавлюємо часник. Чим частіше такі часточки вставляємо, тим краще. Шпигуємо і зверху, і знизу, з усіх боків.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Часник дрібно рубаємо і відправляємо в ступку, туди ж насіння фенхелю і порубані листочки розмарину. Всі перетираємо.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Втираємо ароматну суміш в м'ясо. Потім загортаємо корейку в плівку і прибираємо в холодильник.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Добу пройшли. М'ясо добре просочилося. До подачі на стіл приблизно годину. Ставимо за духовку грітися до 180 градусів. Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію і обсмажуємо корейку з усіх боків: запечатуємо всі соки всередині.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    В глибоке деко (або велику вогнетривку форму) викладаємо м'ясо , а навколо - підготовлені овочі. Картопля краще відварити до напівготовності: інакше він не приготується одночасно з іншими овочами. Морква не варто класти великими шматками. Накриваємо фольгою й запікаємо в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Готуємо медово-гірчичну суміш: змішуємо мед, гірчицю і соєвий соус.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Знімаємо фольгу (відкладемо її в бік - на ній м'ясо буде «відпочивати»). Змащуємо корейку нашої сумішшю і знову відправляємо в духовку хвилин на 15-20. Суміш дасть м'яса відмінну скоринку. В кінці готування можна проткнути м'ясо ножем - якщо прозорий сік виходить, то корейка готова.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Викладаємо м'ясо на фольгу, якою накривали, і прикриваємо нею ж. Чекаємо 10 хвилин. М'ясо буде напрочуд соковитим. Нарізаємо на шматочки гострим ножем.

    Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
    Подаємо з овочами і поливаємо соком, що утворився. Але на гарнір чудово підійде і рис, і паста, і гречка. Приємного апетиту! Зі святом!

    Матвєєва Лілія