Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Як приготувати правильний глінтвейн в домашніх умовах?

Зміст:


  • Приготування глінтвейну в домашніх умовах
  • Глінтвейн: класичний рецепт
  • Білий глінтвейн
  • Безалкогольний глінтвейн
  • Корисні поради: як зробити глінтвейн в домашніх умовах
  • Відеорецепт глінтвейну в мультиварці

  • «Пий вино королів глінтвейн» - співала колись донецька група «Наші». Сьогодні цей ароматний, зігріваючий напій доступний всім. Він дуже популярний в Європі, але й у нас чимало поціновувачів глінтвейну. Про секрети та рецепти його приготування піде мова в нашій статті.


    Приготування глінтвейну в домашніх умовах

    Основа глінтвейну - червоне вино, краще всього сухе і напівсухе. Готують напій і з міцних вин, але знавці стверджують, що це моветон і переклад продукту. Можна готувати глінтвейн з використанням води і без неї.

    Чашка глинтвейна

    Родзинка винного напою - спеції і прянощі. Гвоздика, аніс, кориця, кардамон, імбир - все це використовують для надання особливого аромату. Можна додати перцю чорного або запашного, навіть лавровий лист - на любителя, а ще - горіхи, родзинки, яблука, апельсинові та лимонні кірки плюс мед або цукор.

    З приправами можна експериментувати, але щоб глінтвейн в домашніх умовах вийшов справжнім, скажімо так, правильним, важливо дотримуватися головне правило - вино не кип'ятять! Його нагрівають до певної температури, не вище 80 градусів.

    Якщо ви готуєте глінтвейн, рецепт якого не передбачає використання води, то вино і прянощі нагрівають разом, потім суміш наполягають, щоб поступово розкрився аромат напою.

    2 чашки глинтвейна

    Можна вибрати другий спосіб - приготування глінтвейну з водою. У цьому випадку на 1 літр вина беруть від 150 до 200 мл рідини, спочатку прянощі варять у воді, додають цукор або мед, а вже в кінці - вино. На поверхні приготовленого напою з'явиться біла піна, а коли вона пропаде, тут же ємність, в якій вариться глінтвейн, потрібно зняти з вогню.

    Це традиційні рекомендації, як приготувати глінтвейн, але кожен автор напою може фантазувати зі смаком і способами приготування.


    Глінтвейн: класичний рецепт

    Якщо ви готуєте глінтвейн вперше, краще почати з класичного рецепту, щоб відчути і оцінити його справжній смак. А потім вже можна сміливо експериментувати з інгредієнтами.

    Нам знадобляться:

  • пляшка червоного вина;
  • третину склянки води;
  • 5-6 бутончиків гвоздики;
  • 1 чайна ложка меленого імбиру;
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха;
  • 1 паличка кориці (якщо мелена, то половина чайної ложки);
  • 1 столова ложка цукру.
  • Така кількість інгредієнтів розрахована на 4-5 порцій напою.

    Домашний глинтвейн

    Глінтвейн - рецепт приготування:

  • змішуємо всі спеції, заливаємо водою і доводимо до кипіння;
  • проварюємо не більше хвилинки і даємо настоятися хвилин 10-15;
  • проціджуємо отриману суміш через сито;
  • будемо варити в каструлі вино, відвар спецій і цукор до потрібної кондиції на повільному вогні (не допускаючи закипання!).
  • Глінтвейн п'ють гарячим, що називається, з пилу з жару. Тому відразу розливаємо напій і подаємо заждавшимся гостям або домашнім. Ароматом вони вже насолодилися, поки ви чаклували над приготуванням. Пора оцінити смак!


    Білий глінтвейн

    Традиційним вважається червоний глінтвейн, але дуже смачно готувати його і з білого вина.

    Інгредієнти:

  • пляшка білого вина;
  • половина склянки води;
  • 2 столові ложки цукру;
  • за смаком додаємо корицю і гвоздику;
  • 1 апельсин;
  • 1 лимон.
  • Глинтвейн из белого вина

    Рецепт приготування:

  • наливаємо воду в каструлю, додаємо спеції, цукор і нарізані скибочками цитруси. Взагалі-то краще б з шкіркою, але знаючи, що зараз зверху плоди покривають плівкою для збереження, варто все ж зчистити верхній шар;
  • даємо суміші закипіти, вливаємо вино і на повільному вогні нагріваємо до потрібної температури;
  • проціджуємо напій і розливаємо по гурткам або келихах. І відразу дегустуємо, маленькими ковтками, насолоджуючись тонким смаком і ароматом.

  • Безалкогольний глінтвейн

    Тим, хто взагалі не вживає алкоголь, вагітним жінкам і дітям теж можна приготувати глінтвейн, але вино замінити соком, зазвичай виноградним. Але можна взяти і інші соки: гранатовий, яблучний, вишневий, журавлинний.

    Безалкогольний глінтвейн дуже корисний і навіть цілюще. Давайте приготуємо напій на основі виноградного соку.

    Глинтвейн из сока

    Нам потрібні:

  • 1 л соку винограду;
  • по 2 столові ложки цедри лимона і апельсина;
  • половинка яблука;
  • 2 столові ложки родзинок;
  • по дрібці імбиру і кардамону;
  • 5 гвоздичок;
  • половина чайної ложки кориці.
  • Глінтвейн готується просто: до соку додаються всі інгредієнти і на маленькому вогні суміш нагрівається, але не кип'ятити. Напій настоюється під кришкою хвилин 10 і розливається по келихах.


    Корисні поради: як зробити глінтвейн в домашніх умовах

    Хоча зігріваючий напій готувати не складно, не забувайте про деякі нюанси:

  • з прянощами і спеціями будьте обережні - менша їх кількість краще, ніж перебір. Надмірно насичений смак не всім сподобається;
  • любителі кислинки можуть додати трохи кислих ягід, а ласунам не завадять мед або кленовий сироп;
  • глінтвейн з кавовим відтінком вийде, якщо до вину додати трохи коньяку і трохи міцно завареної кави;
  • бренді з паленим цукром - така добавка до глінтвейну додасть йому особливу пікантність;
  • для міцності в глінтвейн наливають трошки рому, іноді навіть горілки;
  • якщо є можливість, беріть мелені прянощі;
  • напій перед подачею проціджують - це додасть йому прозорості;
  • у алюмінієвих ємностях глінтвейн не готують - з-за окислення псуються смак і якість напою;
  • нагрівати напій повторно не слід - він втратить і смак, і аромат, і корисні властивості;
  • керамічні чашки або келихи з товстого скла з ручкою - з такого посуду краще всього пити глінтвейн, так збережуться тепло напою і його особливий смак.
  • Глинтвейн домашний

    Враховуючи користь глінтвейну, його рекомендують пити під час відновлення після інфекційних захворювань та для профілактики застуди. А під час довгої зимової прогулянки ніщо не зігріє краще пряного глінтвейну.

    Ще один рецепт глінтвейну - в мультиварці - дивіться в цьому сюжеті: