Дуже смачний десерт «Тірамісу» – це візитна картка Італії, як піца і паста. Приготувати його в домашніх умовах мріє кожна господиня. Тільки не завжди інгредієнти до нього можна знайти у нас в супермаркетах. Наприклад, італійське печиво савоярді складно знайти. Ми пропонуємо тобі приготувати «Тірамісу» трохи адаптованому рецептом, але смак залишається таким же чудовим, а сам десерт повітряним.
Інгредієнти на форму 20 см:
Для бісквіта:
- 4 яйця;
- 100 г борошна;
- 25 г крохмалю;
- 100 г цукру;
- 25 г вершкового масла.
Для начинки:
- 100 г чорного шоколаду з високим вмістом какао;
- 400 мл жирних вершків (від 30 % і жирніше);
- 500 г вершкового сиру маскарпоне;
- 75 р цукрової пудри.
Для просочення:
- 150 мл міцної кави;
- 120 мл «Калуа» або іншого кавового лікеру.
Для посипання:
- какао-порошок.
Просій борошно з крохмалем.
Збий яйця з цукром в піну. Обсяг повинен збільшитися в 2 рази.
Висипаємо потроху просіяне борошно в яєчну масу і злегка перемішуємо. Потім додай вершкове масло, розтоплене і охолоджене до кімнатної температури. Потім знову дбайливо перемішай.
Перекласти тісто в змащену маслом форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. У першій половині часу випікання духовку не відкриваємо. Випікати до готовності. Щоб перевірити, чи готовий бісквіт, потрібно увіткнути в нього сірник. Вона повинна бути сухою.
Дай бісквіту повністю охолонути. Потім розріж його на 3 тонких коржа.
Потри шоколад на крупній тертці.
Для просочення змішай лікер і кави. Якщо ти не вживаєш спиртні напої, можна взяти каву і додати цукровий сироп.
Розімни маскарпоне виделкою і додай 35 г цукрової пудри. Змішай до однорідного, кремоподібного стану. Маскрапоне можна замінити ніжним жирним сиром. Але не рекомендуємо тобі робити це, так як вийде зовсім інший десерт.
Потім збиваємо вершки з 40 г цукрової пудри. Змішай акуратно з маскарпоне.
Виклади в рознімної формі кільце з пергаменту такої висоти, щоб його краї були вище країв форми. Потім поклади у форму один корж.
Просочи корж третю кавової суміші, змаж третю крему і посип третю тертого шоколаду.
Повтори те ж саме з другим коржем. Потім поклади зверху третій корж і легенько придави його. Це потрібно щоб вирівняти поверхню торта.
Просочи ще раз і постав форму з тортом в холодильник на 1,5-2 години. Потім дістань торт, зніми бортик і пергамент. Перемаж боки і верх торта залишилися кремом. Краї посип шоколадом. Верх торта прикрашаємо какао-порошком, який потрібно посипати через ситечко.
Перед подачею поставити торт в холодильник ще на дві години.
«Тірамісу» – це десерт для справжніх гурманів. Кожна господиня, яка любить піч і дивувати своїх близьких, повинна навчитися його готувати.
Поділися цим чудовим рецептом повітряного «Тірамісу» з друзями!