Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Кава — а воно вам треба?


Кофе — а оно вам надо?Кофеїн — один з найпопулярніших наркотиків у світі. Ми споживаємо кофеїн у складі кави, чаю, какао, шоколаду, деяких напоїв і деяких ліків. Фактично джерелом кофеїну є кавові зерна, чайне листя, горіх коли і какао боби. Чистий кофеїн не має запаху, і у нього гіркий смак. Деякі думають, що, вживаючи каву без кофеїну, вони позбавляють себе від шкідливого впливу. Це правда, якщо мова йде саме про кофеїн. Але при тому виникає інша небезпека. Адже щоб позбавити кавові зерна від кофеїну, їх обробляють хімічними речовинами. І незрозуміло, що шкідливіше.

Кофеїн вимиває з організму кальцій. В результаті зловживанням кавою кістки стають крихкими. Правда, якщо у вашій дієті присутні їжа багата кальцієм, то дозволити собі одну-дві чашки кави в день все-таки можна. У будь-якому випадку, з'їдайте щодня 15г. смаженого мигдалю, щоб заповнити добову дозу кальцію в 1500мг. Крім мигдалю непогано пити і який-небудь вітамінний комплекс, адже кава виводить не тільки кальцій, але і магній, калій та натрій і ряд інших мікроелементів.

Вживання дуже гарячого чаю або кави з молоком підвищує ймовірність розвитку раку стравоходу в чотири рази. До такого висновку прийшли іспанські вчені, які проаналізували результати п'яти досліджень. Кава без молока і багато теплі напої не викликають негативного ефекту. Ці дані були опубліковані в журналі International Journal of Cancer.

За даними епідеміологічних досліджень, рак стравоходу особливо часто зустрічається в деяких регіонах Латинської Америки — в північно-східній Аргентині, південної Бразилії, Уругваї та Парагваї. Жителі цих країн традиційно п'ють багато кави і мате через соломинку, при цьому в стравохід потрапляє дуже гаряча рідина.

Кава містить не тільки кофеїн, але і багато іншого — кислоти, ароматичні з'єднання, фарбувальні і смакові речовини. Які з цих речовин потраплять в організм, залежить від способу приготування, смаження, концентрації та різновиди кави. Мабуть, з дією цих супутніх речовин і пов'язано благотворний вплив кави на шлунок і кишечник. Кава підсилює виділення шлункового соку, причому дія його рівносильно дії м'ясного бульйону. Якщо після щільного обіду або сніданку ви вип'єте чашку чорної кави, через 20-30 хвилин кислотність в шлунку досягне максимуму, і перетравлювання і засвоєння їжі буде більш швидким і ефективним. У зв'язку з цими особливостями людям з виразковою хворобою і гастритом з підвищеною кислотністю чорну каву не рекомендується.

Науково доведено шкоду кави для майбутніх мам. Якщо жінка під час вагітності випиває не менше 4-х чашок кави в день, то ризик переривання вагітності складає близько 33 %. Але як тільки вагітна знижує споживання кави до 3-х чашок, шкоду кави стрімко падає. Ризик смерті плоду в утробі матері знижується до 3-х %. Особливо сильний шкоду кави на термінах вагітності від 20-ти тижнів.


Точно встановлено, що кава перешкоджає засвоєнню і вимиває з організму кальцій, маній, калій, натрій і деякі інші мікроелементи. Тому, якщо ви любите каву, обов'язково приймайте вітамінні комплекси або їжте більше продуктів, багатих перерахованими мікроелементами. Наприклад, випивши чашечку кави, з'їжте 15 грамів мигдалю, — це поверне баланс кальцію на належний рівень.


Шкода кава в цьому сенсі більш зачіпає жінок, ніж чоловіків. Дивно, але це науковий факт. Якщо жінка випиває більше 4-х чашок кави в день, то у неї дуже високий ризик розвитку остеопорозу. Особливо це стає небезпечно після настання менопаузи. Також любителькам кави слід особливо стежити за своїми кістками і неодмінно приймати кальцій.


Деякі думають, що, вживаючи каву без кофеїну, вони позбавляють себе від шкідливого впливу. Це правда, якщо мова йде саме про кофеїн. Але при тому виникає інша небезпека. Адже щоб позбавити кавові зерна від кофеїну, їх обробляють хімічними речовинами. І незрозуміло, що шкідливіше.

Розглянемо шкоду кави для людини в цілому. Кава викликає залежність. І це теж доведений науковий факт.

У жінок, які вживають рідини, що містять кофеїн (серед них каву), з організму виводиться більше кальцію, ніж у тих, хто уникає кофеїну. В результаті зростає ризик розвитку остеопорозу. Рада: пийте по 1 склянці молока на кожну пару чашок кави, щоб підтримувати рівень кальцію в організмі в нормі.

Кава загострює безсоння.

У жінок, які випивають в день більше 4 чашок кави, ризик розвитку нетримання збільшується вдвічі, порівняно з тими, хто п'є менше кави або взагалі її не вживає.

Висновок кофеїну з організму, коли той звик до нього, може викликати головний біль і млявість.

Кава збільшує виробництво організмом гормонів стресу, що може викликати сильне серцебиття, підвищення кров'яного тиску, поява симптомів тривожності.

Кофеїн збільшує виділення шлункового соку, що добре, коли людина тільки що поїв, і неприйнятно для людей з підвищеною кислотністю і виразкою.

Кава — багате джерело кофеїну, а також інших активних речовин, з яких тільки один — нікотинова кислота — має поживну цінність. Вона виробляється при обсмажуванні кавових зерен. Чашка кави містить близько 1 мг цього вітаміну. Але доведеться випити 15 чашок кави, щоб отримати необхідну для дорослої людини добову дозу.

Кофеїн — один з найпопулярніших наркотиків у світі. Ми споживаємо кофеїн у складі кави, чаю, какао, шоколаду, деяких напоїв і деяких ліків. Фактично джерелом кофеїну є кавові зерна, чайне листя, горіх коли і какао боби. Чистий кофеїн не має запаху, і у нього гіркий смак.


Кофеїн. Один з ефектів кофеїну пов'язаний з його втручанням у ті процеси в різних місцях головного мозку, які регулюються аденозином, в тому числі в так званій ретикулярної формації, що відповідає за рівень неспання організму.


Коли аденозин зв'язується з відповідними рецепторами, це призводить до уповільнення діяльності і викликає відчуття втоми. Оскільки кофеїн має схожу з аденозином структуру, він пов'язується з тими ж рецепторами, але при цьому не відбувається зниження активності клітин, навпаки, вона зростає. Крім того, кровоносні судини головного мозку звужуються.


Організм у відповідь на цю збільшену активність клітин головного мозку діє так, як ніби головний мозок зафіксував виникнення небезпеки. Гіпофіз виділяє гормон, який змушує наднирники синтезувати більше адреналіну. Адреналін змушує серце скорочуватися частіше, а печінка викидати в кров більше глюкози, щоб організм міг використовувати додаткову кількість енергії. Крім того, кофеїн звужує кровоносні судини, розслаблює дихальні шляхи, що полегшує дихання, і дозволяє м'язам скорочуватися з більшою легкістю. Організм мобілізований для активної діяльності.


Крім збільшення енергії, кофеїн чинить інші види дії. Він збільшує сечовиділення і пригнічує апетит.


Кава без кофеїну, на жаль, у більшості випадків важко вважати більш безпечним, оскільки в процесі звільнення від кофеїну в каві додаються речовини, які можуть бути більш небезпечними, ніж кофеїн, який вони видаляють.