Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Рецепт на вихідніСпагетті Болоньєзе

Варіація на тему «Спагетті болоньєзе». Дуже люблю цей м'ясний соус. Готується він нескладно, але швидким це блюдо не назвеш. Принадність «Болоньєзе» в тому, що це блюдо можна заморозити, якщо раптом його виявилося багато. Фарш краще використовувати яловичий, хоча варіант «Яловичина свинина (пісна)» теж дуже хороший.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе


Приголомшлива забава - електромобіль для дітей, який дозволить вашій дитині з усією повнотою відчути свободу керування автомобілем.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе

Нам знадобиться на 3-4 порції:

Фарш - 400 г

Морква – 1 шт

Селера стеблової – 3 шт

Селера кореневої – 1 шт

Цибуля ріпчаста – 1 шт

Часник – 3-4 зубчики

Чебрець – 3-4 гілочки

Червоне сухе вино – 2/3 склянки

Помідори у власному соку (або свіжі) – 5-6 шт. сік від них (це приблизно 2/3 банки об'ємом 750 г)

Олія оливкова для обжарювання – 3-4 ст. ложки

Сир «Пармезан» тертий – 4-5 ст. ложки

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе
Цибулю нарізаємо кубиками, часник ріжемо дуже дрібно.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе
Помідори очищаємо від шкірки – вона відходить сама. На початку літа помідори свіжі коштують дуже дорого, та й на смак вони ніякі. Паличка-виручалочка – помідори у власному соку. Тут не можу втриматися, щоб не подякувати білоруських виробників консервованих овочів – вони у них відмінні. Шкода, що в магазині консерви з Білорусії бувають рідко. При покупці звертайте увагу, щоб дата виробництва припадала на літо-осінь.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе
Кореневий селера і моркву натираємо на крупній тертці, стеблової селеру нарізаємо.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе
Нагріваємо олію в сковорідці, спочатку обсмажуємо цибулю і часник. Потім додаємо овочі і смажимо їх 10 хвилин.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе
Додаємо фарш, розім'яті томати і сік від них, вино і чебрець. Якщо ви використовували свіжі помідори, додайте пару столових ложок томатної пасти і трохи більше половини склянки бульйону або води. Накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно півтори години на дуже повільному вогні.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе
Соус у нас упарітся за цей час приблизно на третину. Відварюємо спагетті – час вказано на упаковці. А щоб отримати «аль-денте», скорочуємо цей час на хвилину. І потім висипаємо їх прямо в соус. Змішуємо.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе
Викладаємо на тарілки, щедро заливаючи соусом, посипаємо зверху пармезаном.

Рецепт на выходные: Спагетти Болоньезе

Приємного апетиту!

Матвєєва Лілія