Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Рецепт на вихідніШашлик з курки

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы

Саме сезонне літнє блюдо – це м'ясо, приготоване на вугіллі. Шашлик, барбекю – називати можна як завгодно. І напевно, справа навіть не у вигляді м'яса, та не у спосіб маринування і приготування. Це чудовий привід зібратися, побачитися з друзями, відмінно провести час. Чим більше спонтанності в цьому питанні, тим більше шансів, що і шашлики будуть прекрасними, і час пройде чудово.

Дзвінок із запрошенням на дачу до друзів був несподіваним і приємним. В ультимативній формі нам повідомили, що полуниця закінчується, а діти ще не спробували «ягідки з куща». Свою частку шашлику ми вирішили приготувати з курки: готується швидко, завжди можна купити в магазині. Якщо готувати баранину або свинину, завжди в компанії знайдуться ті, хто не їсть. А ось куряче м'ясо їдять все: і діти, і дорослі незалежно від віросповідання, стану здоров'я і настрою.

Отже, завдання: замаринувати шашлик швидко, просто, і щоб м'ясо було ароматним.

Нам знадобиться:

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы

Курка – 2 шт (по 2 кг кожна)

Мінеральна вода (типу «Єсентуки-17») – 250 мл

Йогурт класичний – 300 г

Мускатний горіх – 1 шт

Кмин – 1 ст. човен з гіркою

Коріандр – 1 ст. ложка з гіркою

Часник – 6-7 зубчиків

Цибуля ріпчаста - 4 головки.

Сіль крупного помелу – 1 ч. ложка

Можна додати перець чилі – ? ч. ложки, але в компанії були діти, так що я не стала додавати: це надто гостро для них.

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы
Спочатку разделаем тушки курок. Як це зробити, детально розказано тут.

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы
Грудку курки розрізаємо на чотири частини, зберігаючи кістки і шкіру.

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы

Кмин і коріандр трохи прогріваємо на сухій сковорідці, а потім розтираємо в ступці разом з сіллю. В цю ж суміш натираємо мускатний горіх.

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы
Натираємо м'ясо розтертими спеціями. Я відразу приготувала тару, в якій курка буде маринуватися, і в ній же поїде на дачу. Це велике пластикове відро від майонезу з герметичною кришкою. Сьогодні в супермаркетах є вибір спеціальних контейнерів для перевезення шашлику. Але зручніше мого відерця я ще тари не зустрічала, так що користуюся ним вже другий сезон.

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы
Часник натираємо на дрібній тертці, цибулю ріжемо на товсті кільця. Потім так само додаємо до м'яса, і від душі втираємо в м'ясо вже цей вид приправ.

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы
Заливаємо сумішшю мінеральної води і йогурту. Прибираємо в холодильник на ніч.

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы
Це м'ясо буде ніжним і соковитим і на шампурах, і на решітці: курка не вийде пересушеною, навіть шматочки грудки.

Приємного апетиту!

Матвєєва Лілія