Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Як їдять авокадо

Сьогодні на прилавках навіть невеликих магазинчиків представлено безліч екзотичних фруктів і овочів, серед яких, мабуть, провідне місце займає авокадо. З чим їдять цього «заморського гостя»?

Найпростіший рецепт - гуакамоле. Це красиве слово позначає класичний мексиканський соус, який готується з аллигаторовой груші, лимонного соку. Як використовують авокадо для цього соусу? Дуже просто. Плід очищають від шкірки, нарізають на дуже дрібні шматочки або блендируют, змішують з лимонним соском, солять, додають перець. Отриманий соус можна використовувати як добавку до чіпсів, м'яса, будь-яких інших страв. Однак такий приправі можна надати будь-який смак, якщо до описаної основі додати інші продукти. Деякі кулінари проти змішування авокадо з пряними травами: вони вважають, що різкий запах материнки, васильків, крес-салату або кінзи вб'є ніжний аромат плоду. Інші впевнені, що такі добавки тільки збагачують смак заморського фрукта. Тому питання про те, як їдять авокадо, залишається відкритим. Точно можна сказати лише одне: авокадо їдять сирим. При тепловій обробці він стає гіркуватим і втрачає всі свої корисні якості. Ще важливо знати те, що занадто велика кількість цього фрукта може призвести до негативних наслідків: здуття, розладу шлунка. Втім, до таких неприємностей може привести будь-який продукт, якщо його з'їсти занадто багато. Тому принаймні одну відповідь на питання про те, як їдять авокадо, існує: в міру і з обережністю.

Мені дуже подобається не тільки гуакамоле, але і різні салати з персеей (так ще називають аллигаторову грушу). Приготувати їх не складно, складніше вибрати «правильний» фрукт. У магазинах нашого міста найчастіше продають тверді, як камені, плоди, привезені з різних країн. Найякісніші, солодкувато-ніжні - ізраїльські плоди. Але і інші теж можна застосовувати в їжу, якщо дати їм дозріти в теплому місці.

Для будь-якого салату потрібно брати м'який і ніжний плід, кісточка в якому легко відділяється. Як їдять авокадо? Розрізають навпіл, акуратно знімають шкірку, відокремлюють кісточку. Половинки - це зручні чашечки для салату.

Його можна приготувати з сиру з селерою і ананасом. Це відмінний варіант для тих, хто хоче схуднути, але відмовитися від «смакоти» не в змозі. Салат готується просто. Ананас (свіжий або консервований), стебло селери, зелену цибулю, пряні трави ретельно подрібнюються, змішуються з сиром, заправляють спеціями, перцем, сіллю. Отримана маса викладається в половинки персеи. Виходить, з одного боку, ситно, з іншого - малокалорійно. Заправляти начинку не потрібно: авокадо має маслянисту консистенцію, яка цілком заміняє сметану або майонез. Якщо рецепт дещо видозмінити, то вийде чудовий паштет, який можна брати на роботу. Для приготування такого паштету всі перераховані вище складові просто блендируют, викладають в невелику ємність і на деякий час ставлять у холодильник. А на роботі суміш можна намазувати на хрусткі хлібці або дієтичний хліб. Виходить відмінна альтернатива пиріжків і тістечком.

Взагалі для мене питання про те, як їдять авокадо, не існує. Мені настільки подобається його тонкий смак маслянистий, що я використовую практично скрізь: у салатах, гострі закуски, суфле. До речі, останнє блюдо все рідше готують, а даремно. Нічого складного в цьому немає.

Спочатку збивають окремо вершки і яєчні білки з цукровою пудрою. Потім блендируют авокадо. Змішують в міксері білки, вершки, пюре з аллигаторовой груші, додають лимонний сік (я іноді заміняю його свіжовичавленим вишневим). Отриману суміш розкладають по формочках і ставлять у холодильник. Перед подачею на стіл частування суфле прикрашають шматочками свіжих фруктів. Навіть дітям подобається таке частування. Спробуйте!