Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Торт з горіхами, маком та родзинками. Кілька варіацій

Хто не любить пригостити гостей, так і своїх домашніх, чим-небудь солоденьким, смачненьким? Можна з чаєм, а можна випити чого і міцніше, лікер, наприклад, або солодке вино з такими чудовими десертами. Не виняток і торт з горіхами, маком та родзинками. Подібний продукт в кулінаріях СРСР називали «Казка», і він мав навіть власним ГОСТом. Наскільки він був смачний - з пам'яті вже стерлося з часом. А ми просто спробуємо приготувати домашній торт з горіхами, маком та родзинками, що складається з декількох коржів, просочених кремом і цими досить корисними інгредієнтами. Ну просто пальчики оближеш!торт с орехами маком и изюмом

Торт з горіхами, маком та родзинками

Інгредієнти: три яйця, півтори склянки борошна, півтори склянки цукру, півтори склянки сметани, три чайні ложки розпушувача (готуємо в домашніх умовах: десять грамів лимонної кислоти, п'ятнадцять грамів соди харчової, тридцять грамів борошна). Для начинки коржів беремо півсклянки маку, півсклянки очищених і подрібнених волоських горіхів, півсклянки родзинок. Для крему - сметану і цукор.

Приготування коржів за класичним рецептом

торт мак орехи изюм рецепт

Торт з горіхами, маком та родзинками починаємо готувати з тіста і коржів. Їх, нагадуємо, буде три. Відповідно, тісто треба буде розділити на три рівні частини. Деякі господині роблять дуже просто: на кожен корж замішують тісто окремо, взявши третину інгредієнтів. Зробимо так і ми. Цукор, яйце і сметану, перемішуємо, злегка збиваємо. Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і додаємо в загальну масу. Гарненько перемішуємо. Виходить досить рідке тісто. До нього додаємо мак. Вимішуємо до однорідності. В округлу форму, змащену маслом, викладаємо суміш. Запікаємо в духовці, попередньо розігрітій при температурі 200 оС. Це приблизно півгодини. Готовність можна перевірити звичайним сірником або дерев'яною паличкою: якщо тісто пропеклося, то воно не пристане до неї.

Другий і третій коржі

Аналогічно виробляємо випічку другого і третього коржа. Тільки замість маку додаємо горіхи, очищені і сильно порубані, а також родзинки без кісточки (кишмиш). Горіхи краще брати, як і родзинки, свіжі, «базарні». Нехай вони й коштують дорожче. Але, що не кажи - гарантія автентичності: у пачках у супермаркетах часто вони лежалі, не мають оригінального смаку, вихолощені. Всі три наших випікаємо коржі по черзі і даємо їм охолонути.торт коржи мак орехи изюм

Крем

А поки виготовимо крем. Самий простий, але смачний! Один стакан сметани, досить густий, збиваємо в блендері або міксером з кількома великими ложками цукру. Деякі господині вважають за краще покласти і мед, як варіант. Тут головне, щоб вийшов повітряний, добре збитий, однорідний.

Фінал

Далі - щедро промазуємо коржі кремом і складаємо один на інший. В якому порядку? Це вже вам вирішувати. Деякі кладуть посередині мак, кажуть, так смачніше. Даємо торту гарненько просочитися. Зверху витвір кулінарного мистецтва прикрашаємо тими ж горіхами, родзинками. Можна використовувати і шоколадну крихту. Тут свобода вибору залишається за вами. Головне, дотримати основні інгредієнти, з яких складається торт: коржі, мак, горіхи, родзинки, крем. І ваші гості отримають гарантоване задоволення від смачного і дуже корисного десерту.торт с орехами маком и изюмом

Торт «Мак-горіхи-ізюм». Рецепт з варіаціями

Можна приготувати подібний торт і з заварним кремом. Деяким так навіть більше подобається. Для цього змішуємо два сирих яйця, 100 грамів цукру-піску, півсклянки борошна просіяти. Додаємо півсклянки молока підігрітого і перемішуємо. В отриману суміш додаємо ще молока (250 грамів). Доводимо до кипіння, помішуючи. Варимо до загустіння на дуже слабкому вогні. Додаємо сто грамів масла і збиваємо міксером до однорідності. Цим отриманим кремом і промазуємо коржі. Всі інші операції залишаються, як і в першому рецепті. Приємного апетиту!