Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Дієтичний борщрецепти приготування

Наваристий класичний борщ вважається одним з популярних перших страв. Однак людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, категорично заборонено вживати деякі продукти, що входять до складу цього супу. У цьому випадку варто згадати про те, що існує не тільки традиційний, але і дієтичний борщ, рецепти приготування якого будуть представлені в сьогоднішній статті.

Загальні рекомендації

Деякі господині помилково думають, що дієтичні супи виходять прісними і позбавленими смаку. Насправді це не відповідає істині. Такі перші страви виходять дуже ароматними, але при цьому в них відсутні шкідливі жирні компоненти.

диетический борщ

Щоб у вас вийшов справжній дієтичний борщ, потрібно відмовитися від використання наваристих м'ясних бульйонів, замінивши їх овочевими. Також важливо звести до мінімуму присутність жиру і не смажити овочі. Цибулю і моркву бажано обсмажити в невеликій кількості олії або зовсім відправляти в каструлю в сирому вигляді. Щоб зробити блюдо менш ситним, у нього не можна додавати картоплю.

Не варто забувати і про те, що тривала термічна обробка сприяє руйнуванню цінних речовин, що містяться в продуктах харчування. Тому важливо не переварювати дієтичний борщ. При гастриті небажано вживати білокачанну капусту. Її краще замінити пекінською. Також слід виключити зі складу оцет, часник і багато інші приправи. Щоб у готовому блюді збереглося більше цінних речовин, краще вимкнути вогонь через пару хвилин після закладки останньої партії інгредієнтів. Потім потрібно дати йому настоятися протягом кількох годин.

Варіант з куркою

Слід зазначити, що технологія приготування борщу настільки проста, що з нею впорається навіть початківець кулінар. Сам суп робиться без додавання засмажки, тому він виходить абсолютно не жирним і дуже корисним. Щоб зварити смачний і ситний обід для всієї родини, потрібно заздалегідь запастися всім необхідним. На вашій кухні повинно бути:

  • Три літри питної води.
  • Півкіло курки.
  • За три буряків і картопляні бульби.
  • Чайна ложка кухонної солі.
  • По одній морквині і цибулині.
  • Пара лаврових листків.
  • По гілочці петрушки і кропу.
  • борщ диетический рецепт

    Слід зазначити, що цей рецепт не передбачає використання білокачанної капусти. Тому приготований з нього дієтичний борщ можна включати в меню людей, які страждають гастритом.

    Опис процесу

    Насамперед слід зайнятися куркою. Її миють, заливають холодною водою і відправляють на плиту. Після того як на поверхні з'являться перші бульбашки і піна, рідина замінюють чистою і знову ставлять на вогонь. Час варіння залежить від віку птиці. У середньому воно складає близько півгодини. Після закінчення цього часу курку виймають з каструлі, відокремлюють від кісток і повертають у попередньо проціджений бульйон.

    технология приготовления борща

    Туди ж відправляють натерту буряк і варять приблизно чверть години. Потім в бульйон додають почищені і порізані овочі (цибулю, моркву і картоплю). Через двадцять хвилин у майбутній борщ (дієтичний), рецепт якого розглядається в сьогоднішній статті, кладуть сіль, лавровий лист і рубану зелень. Через п'ять хвилин вимикають вогонь і дають страві трохи настоятися.

    Варіант з болгарським перцем

    На відміну від попереднього рецепта, у цьому випадку взагалі не використовується м'ясо. У складі даного страви присутні виключно свіжі овочі, зелень і трохи спецій. Щоб вчасно нагодувати своїх домочадців смачним і корисним обідом, заздалегідь перевірте, чи є у вашому арсеналі:

  • Дві головки ріпчастої цибулі.
  • Чотири картопляні бульби.
  • За однією буряку і моркві.
  • Двісті грамів білокачанної капусти.
  • Пучок зелені кропу.
  • Солодкий болгарський перець.
  • Лавровий лист.
  • Зубок часнику.
  • борщ без мяса рецепт

    Щоб зварений вами борщ без м'яса, рецепт якого можна подивитися у цій статті, вийшов більш смачним і ароматним потрібно додатково підготувати сіль, два літри питної води, чотири столові ложки томатної пасти і сто грамів 15%-ної сметани.

    Послідовність дій

    Попередньо почищений і порізаний кубиками картоплю заливають окропом і варять протягом десяти хвилин. Після цього до нього додають нашатковану капусту і продовжують готувати.

    У сковорідку, змащену невеликою кількістю олії, викладають подрібнену цибулю і злегка обсмажують. Потім туди ж відправляють натерту буряк, моркву і порізаний болгарський перець. Все ретельно перемішують і тушкують на мінімальному вогні не більше трьох хвилин. Після цього в сковороду додають томатну пасту і склянку кип'яченої води і продовжують готувати до випаровування рідини. Отриману засмажку відправляють в каструлю, в якій вариться картопля.

    диетический борщ при гастрите

    Після цього в майбутній дієтичний борщ, рецепт якого можна подивитися вище, додають сіль і лавровий лист. Коли буряк стане м'якою, каструлю знімають з вогню і чекають, поки її вміст трохи настоїться. Подавати це смачне пісне перше страву можна зі спеціальної заправкою. Її готують з сметани, рубаною зелені і подрібненого часнику.

    Варіант з квасолею

    Це перше блюдо виходить настільки легким і корисним, що його включили до складу однієї з дієт, що дозволяє швидко скинути кілька зайвих кілограмів. Щоб зварити дієтичний борщ для схуднення, заздалегідь відвідайте найближчий супермаркет і купити всі необхідні інгредієнти. У цьому випадку на вашій кухні повинні бути присутніми:

  • Триста грамів свіжої капусти.
  • 2/3 склянки білої квасолі.
  • За однією буряках, моркві та цибулині.
  • Чотири картопляні бульби.
  • Пара столових ложок томатної пасти.
  • Крім того, в борщ без м'яса, рецепт якого детально розглядається в цій статті, слід додати сіль, лавровий лист і перець. Кількість даних інгредієнтів залежить від особистих уподобань самого кухаря і його рідних. Плюс до всього, додатково до списку вносять сік половинки лимона і питну воду. Тим, хто дотримується не надто суворої дієти, можна зварити борщ на курячому або яловичому бульйоні.

    Покрокова інструкція

    Технологія приготування борщу складається з декількох основних етапів. Насамперед потрібно зайнятися квасолею. Її заливають холодною водою і залишають на три години. Після цього промивають і перекладають у каструлю. Туди ж вливають три літри питної води і ставлять на вогонь.

    диетический борщ для похудения

    До підготовлюваної квасолі додають нашатковану буряк, сіль і лаврушку. Через двадцять хвилин туди ж викладають терту моркву, подрібнену цибулю і порізану кубиками картоплю. Потім в каструлю відправляють нашатковану білокачанну капусту, томатну пасту і сік, вичавлений з половинки лимона. Через десять хвилин вогонь вимикають і чекають, коли дієтичний борщ трохи настоїться.