Dobri-porady.pp.ua
Поради для маленьких і великих

Смачний торт горіховий. Рецепт на будь-який смак

Ніколи святковий стіл не обходиться без смачного торта. У кожної господині є свої улюблені рецепти і фірмові десерти. Проте іноді хочеться поекспериментувати. І якщо в будинку є горіхи, то можна приготувати торт горіховий. Рецепт, може бути, простий, «на швидку руку», але над деякими доведеться потрудитися. Зате результат не залишить байдужим жодного ласуна.

Торт горіховий. Рецепт європейської кухні

Зварганити розкішний горіховий торт з вершковим маслом, дуже ніжним кремом, дуже просто. Головне, дотримати всі пропорції і підготувати необхідні інгредієнти. Знадобиться 5 яєць. Заздалегідь можна розділити по різних мисках жовтки і білки. Ніяке ласощі не вийде без цукру. Його потрібно приблизно склянку (200г). Потрібно молоко (півсклянки), борошно - стільки ж, трохи оливкового масла (столова ложка) і мелені горіхи (будь-які: волоські, мигдаль, арахіс, 250г). Це продукти, які знадобляться для створення коржів.

Спочатку потрібно збити міксером білки. Повинна утворитися дуже пружна і пишна піна. Для створення повітряного безе поступово білки під час збивання всипається тонкою цівкою цукор. Окремо змішуються залишилися жовтки, горіхи, молоко, борошно та олія оливкова. Рівно половину тіста поміщають у безе, ретельно збивають, а потім додають і решту тіста. Всю суміш переливають у форму для випікання.

Духовка розігрівається до 190 градусів. У неї і ставиться форму з тестом. Десь 40 хвилин потрібно, щоб випекти корж до повної готовності. Після слід охолодити отриманий торт, а потім розрізати вздовж на дві рівні частини.

Для крему потрібно горіхів (150г), збиті вершки (близько 300г) і цукор (150г). Підготувати крем легко: цукор і горіхи розігріваються на повільному вогні, поки не перетворяться в горіхову карамель. Остиглі горішки подрібнюють за допомогою блендера, а потім перемішують разом з вершками.

Торт з горіхами. Рецепт з Туреччини

Є ще один дуже смачний торт горіховий, рецепт якого привезений з Туреччини. Для нього потрібні прості інгредієнти:

  • · Борошно - рівно 2 ст.;
  • · Масло (вершкове) - 1 пачка;
  • · Сметана - точно 1 ст. л.;
  • · Обов'язково півсклянки цукру;
  • · 2 курячих яйця;
  • · Для більшої насолоди - 2 ложки меду;
  • · Лимонна цедра повинна бути вже натерта;
  • · 0,5 ч. л. розпушувача;
  • · Лісові горіхи (їх подрібнюють у блендері);
  • · Вершки (знадобляться жирні) - 2 ст.;
  • · Спеціальний ванільний цукор - десь 1 ст. л.;
  • · Цукрова Пудра - 2 ложки.
  • Вершкове масло необхідно потримати при кімнатній температурі, щоб воно трохи пом'якшало. Тільки потім його збивають в піну, з'єднавши з цукровим піском. Сюди ж додаються яйця, сметана, невелика частина цедри, мед і, нарешті, розпушувач. Перемішавши інгредієнти, в суміш додається і борошно, щоб вийшло справжнє тісто. Його переливають у форму, яка потрапляє в духовку на 40 хвилин. Як тільки бісквіт буде готовий, його розрізають на 2 частини по горизонталі.

    Крем теж дуже просто зробити. Вершки міксером перемішують з пудрою і ароматним ванільним цукром. Трохи суміші слід залишити на прикрасу верхівки торта. Залишився крем з'єднують з подрібненими і обсмаженими горіхами. Такою масою змащується перший корж, а потім і верхній шар. За допомогою кондитерського пристосування (мішка або ж шприца) можна прикрасити смачний торт. Приблизно годин на 5, а краще на всю ніч, цю красу прибрати в холодильник.

    Горіхово-шоколадний торт з Відня

    Національним австрійським стравою вважається торт горіховий, рецепт якого розповсюдився уже по всій планеті і став улюбленим для багатьох. Цей віденський десерт названий «Захер» і являє собою насправді шоколадно-горіховий торт з використанням двох видів горіхів.

    Перед приготуванням десерту потрібно підготувати необхідні продукти. Це - 2 плитки темного гіркого шоколаду, волоські горіхи і мигдаль (в рівних пропорціях, приблизно по 200 гр.), вершкове масло (півпачки), цукор (півсклянки) і багато яєць (6 шт). Далі все дуже просто. Шоколад і горіхи подрібнюються. Зробити це можна за допомогою блендера. Окремо масло розтирається з цукром, а білки відокремлюють від жовтків, які і додають в вершкову суміш. Вона-то і змішується з шоколадно-горіховою крихтою.

    Білки збиваються міксером в піну і вливаються в тісто, яке відправляється у форму, попередньо змащену маслом. Випікати торт потрібно за 180 градусів близько 45 хвилин.

    Трохи зусиль і бажання і шикарний горіховий торт з будь-якого рецепту буде готовий!